食用橄榄油虽然健康,但也存在一些禁忌。首先,它不适宜高温烹调,因其烟点较低,长时间高温加热会破坏其营养成分和***性。其次,对于胆囊疾病患者,尤其是***患者,应谨慎使用,因为它可能刺激胆囊收缩,加***状。孕妇在大量摄入未经冷压的初榨橄榄油时需小心,因其可能含有较高的亚麻酸,过量可能对胎儿不利。此外,橄榄油中的单不饱和脂肪酸可能会引发腹泻,对肠胃敏感者要适量。***,婴幼儿不宜直接食用,应选择特别为婴儿设计的低敏感性油脂。总体来说,适量且合理使用是关键。