食品烘干散热器用清洗剂的选用原则为：1、良好的去污能力；2、对清洗对象无不良影响；3、质量稳定；4、价格低廉。 食品烘干散热器用清洗剂品种繁多，但没有型的清洗剂，一般均为特定型，应针对清洗对象的材质、清洗要求的不同，污垢的不同等，好应作工艺试验，才能选用。但在选用时应综合考虑并研究分析以下几点：1、主要成分；2、各项物理性能；3、主要特征及注意事项；4、适用范围(主要用途，污垢对象等)；5、清洗条件，方法与实施可能性；6、排液与废液处理方法；7、成本；8、有关清洗的法规等。
食品烘干散热器是气体与液体热交换器中使用为广泛的一种换热设备。它通过在普通的基管上加装翅片来达到强化传热的目的。基管可以用钢管；不锈钢管；铜管等。翅片也可以用钢带；不锈钢带，铜带，铝带等。
食品烘干散热器结构原理： 凡在换热管上加装翅片,以达到增加散热面积的冷热交换器，均可归纳为“食品烘干散热器”。 食品烘干散热器按翅片的结构形式可分为绕片式；串片式；焊片式；轧片式。常用的材料为钢；不锈钢；铜；铝等。