食用橄榄油具有降低血i栓形成率的作用,橄榄油中的ω-3脂肪酸能够增加一氧化氮这种重要化学物质的量,可以松弛动脉,从而防止因血压高造成的动脉损伤,另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。
食用橄榄油能够提高分泌系统的功能,能够提高生物体的新陈代谢,因为橄榄油中含有80%以上的单饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸。
食用橄榄油可以起到美容的效果,主要是由于橄榄油中的不饱和脂肪酸含量是比较丰富的,对人体健康是比较有利的.