橄榄油是一种健康的食用植物油，含有丰富的单不饱和脂肪酸（油酸）和多酚类物质。它起源于地中海地区和高加索地区的橄榄树果实中提取的天然油脂，被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”及“世界和平之液”。它的功效与作用有：1.改善消化系统功能；2.降低血压、血脂；3.抗癌防病；4.保护皮肤，防止紫外线伤害等。此外,橄榄油的营养价值非常丰富:首先它所含有的蛋白质、维生素E及角鲨烯等等成分是人体所需要的营养成分;其次,它可以促进肌肉组织修复以及再生力增强,还可以帮助缓解神经系统的压力。
