食用橄榄油保质期一般都是两年的。 橄榄油外包装上一般会有几个日期：橄榄果的采摘日期、橄榄油在国外的包装日期，和橄榄油进到国内之后比原装的要多一个国内分装日期。一般应该是以橄榄油在国外原包装的日期为保质期，而不是国内的分装日期为保质期哟
未经过滤，并装在透明瓶子里销售的食用橄榄油保质期不会超越3个月。假如是早期收获，含高剂量多酚的橄榄油种类，在经过过滤封装在密封深色瓶子后，贮存在阴凉黑暗的场所，保质期能够高达3-4年之久。
一般食用橄榄油保质期是18个月到24个月，橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中适合人体营养的油脂。