食品级亚硫酸氢钠的使用注意事项：1.呈酸性或甜食慎用。本品在强酸存在下易氧化生成不溶性的硫化物，故不适用于以含脂肪、蛋白质和糖为主的肉类制品及乳酪类产品。使用时请勿加热过度,并避免与金属离子接触.本品对缺氧环境有很强的还原性，储藏温度不得超过30℃。以其溶液露于大气中容易吸收空气中的二氧化碳而变成碳酸盐尔不能久存的原因.。一般少量的误食用并无不良影响在进行对人体毒理学试验尚无资料记载其对机体有无慢性毒性作用的前提下可以放心正常使用.2.保存时应密封以免受潮变性(配成水混悬液后更应严防吸湿结块)。