食用橄榄油有以下优点和缺点：优点：营养丰富：橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E和物质，对身体健康有益。促进健康：橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低坏胆固醇水平，提高好胆固醇水平，有助于维护健康。作用：橄榄油富含物质，可以中和自由基，减轻氧化应激对身体的损害。降低反应：橄榄油中的多酚类化合物具有作用，有助于减少反应和慢性疾病的风险。有益于消化和吸收：橄榄油可以促进脂肪和脂溶性维生素的消化和吸收。缺点：高热量：橄榄油是高热量食物，摄入过多可能导致体重增加，尤其在控制体重方面需适度使用。不适合高温烹调：橄榄油的烟点相对较低，过高温