食品级亚硫酸氢钠是一种白色结晶粉末，无刺激性气味。它极易溶于水、醇及丙酮等有机溶剂中；在空气中易潮解表面变粘并生成二氧化硫气体(15℃)。该品可用于葡萄酒工业做防腐剂和澄清剂（特别是对改善干红酒的颜色和提高口感很有效果），也可用于防止鲜肉或鱼的变色,同时具有除臭效果且不会产生有害物质 。但在使用时应注意：不可与还原性试剂如维生素C一起保存和使用;避免与其他氧化性的产品共用同一系统 ；存放在密闭的容器里 ， 以免因吸湿而结块使其溶解度受到影响的功能失效.
