橄榄油作为一种天然、营养丰富的食用油，备受消费者青睐。以下是对食用纯橄榄油的健康益处和用途的详细分析：1.延缓衰老:纯橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E等抗氧化物质，可以清除体内多余的自由基并消除面部皱纹，从而起到延缓衰老的作用。2.促进代谢:它里面的某些脂肪酸成分可以增加胰岛素敏感性，有助于减少肥胖症及糖尿病的风险。此外还能降低血小板黏稠度、纤维蛋白原含量以及血栓形成风险；同时也具有降糖降脂功效。这些都有助于维护心血管系统健康。3.缓解便秘与保护消化系统功能正常运作，因为其所含油脂能润滑肠道从而促进排便顺畅；另外还可以防止胃十二指肠溃疡发生并提供润肠通便效果。4.护肤作用显著，局部外用时对皮肤也有良好滋养保护作用,特别适合于修复皮肤屏障损伤且易于被吸收利用;其中维生素A/D/E等成分亦能通过透皮方式发挥其对肌肤的营养保健功效5.预防骨质疏松，因为其含有的ω-3脂肪酸能促进人体对钙磷矿物质吸收进而更好地支持骨骼生长发育过程达到预防目的。6.烹饪用途广泛，直接用于凉拌或沙拉制作中突显原汁原味风味。