招商好的卤蛋包装材料厚实，包装标识清晰瞩目，上面标有明确的生产厂家、出产地、含有原料以及生产日期等。一般小厂生产或者不太好的卤蛋不注重包装或者达不到这一标准。
招商毕竟新鲜的卤蛋，才好吃。而且卤蛋放久了，会很容易采生亚硝盐一类的物质，长期积累的话将直接影响到身体的健康问题。在进行购买的时候也要注意，每个不同牌的卤蛋都会有自己风格的包装，很多从包装上便能够看出优劣。
招商在食品代加工厂制作卤蛋时，为了确保卤蛋的口感及味道，要对每个制作环节进行严格把控。例如，卤蛋所选用的鸡蛋必须要是新鲜的，蛋壳完整无裂纹，鸡蛋破壳后，蛋黄要凸起，蛋黄指数，有韧性，蛋黄澄清，透明，稀稠蛋白分明，无异味。