工业用橄榄油的主要成分包括脂肪酸、***物质以及多种维生素和矿物质。具体来说，橄榄油的化学成分主要由皂化物和非皂化物组成：1.脂肪酸是橄榄油的重要组成部分。其中单不饱和脂肪酸占据显著地位，特别是主要成分——油酸，其含量在67%至81%。这种健康的脂肪有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平(ldl-c)，从而减少***和***疾病的风险。此外，棕榈酸和硬脂酸等饱和脂肪酸也占一定比例，而亚麻油等多不饱和脂肪含量较低(
