工业用橄榄油作为一种多功能的产品，在化工、制药及美容等行业均有广泛应用。其主要成分与食用橄榄油类似但又有所区别，主要包括：1.脂肪酸甘油酯是构成橄榄油的主体部分，其中含有高比例的非饱和脂肪酸如亚油酸和亚麻酸等，这些成分对于保持产品的稳定性和延长保质期具有重要作用。2.甾醇类化合物，它们具有多种生物活性功能和药理作用价值，因此在医药领域有着广泛的应用前景。此外，在工业应用中也能起到增强产品性能的作用。3.还有一些其他微量的天然成分也存在于工业用的橄榄油中，比如维生素E和多酚类物质都具有抗氧化特性以及抗菌消炎的效果；而角鲨烯则是一种天然的保湿因子能够锁住水分使皮肤更加光滑细腻有弹性等等这些都使得它在化妆品行业中备受青睐并得到了广泛的使用和推广。4.反式脂肪酸的含量也是衡量油品质量的重要指标之一。在生产过程中通过控制加工工艺可以降低或避免产生过多的有害健康的物质从而提高产品质量。