不锈钢表冷器全称表面式冷却器。其原理是让热媒或冷媒或制冷工质流过金属管道内腔，而要处理的空气流过金属管道外壁进行热交换来达到加热或冷却空气的目的。不锈钢表冷器的热湿交换是在主体空气与紧贴换热器外表面的边界层空气之间的温差和水蒸气分压力差作用下进行的。
不锈钢表冷器作为一种传热产品在工业生产运用是非常广泛的，设备真确的选型针对用户来说是很重要的，不锈钢表冷器的换热量的计算也是我们常常所讲的冷量及其热量的选择。 一般情况下对于其空调的尾端配套产品有风机盘管、新风机组、空气处理机组及其组合式空调机组里的不锈钢表冷器都是有经过其测算核查了的型号参数，对于这样的工业用途的必须参数来进行计算。
不锈钢表冷器注意事项（1）在冬天不使用空调时，应该把剩下在管道中的水放整洁，以防冬天温度太低促使水冻结，将钢管给冻破；（2）不锈钢表冷器中的水不该含有杂质，如沙子；（3）冬天要做好保温工作，以减少热损失或防止管路起霜。