西班牙橄榄油是一种优质的健康食用油，其正确的吃法多样。首先，作为日常烹饪时，可直接用于炒菜、凉拌，能保持食物原味且营养丰富。其次，用于沙拉酱中，能提升风味并提供单不饱和脂肪酸。再者，低温烹调如炖煮或烘焙，能保持其营养成分不受破坏。作为调味品，西班牙冷榨橄榄油可直接倒在面包上、做意面酱或淋在烤肉上。然而，有一些禁忌需要注意：一、高温煎炸时，因其烟点较低，不适合用于炸食；二、橄榄油不宜冷冻，以免影响口感和营养；三、孕妇和婴儿应适量食用，因为虽然营养价值高，但过量可能对肠胃造成负担。总的来说，合理搭配饮食，享受西班牙橄榄油带来的美味与健康。