食品级亚硫酸氢钠,化学式为NaHSO3,是一种白色结晶或结晶性粉末,属于食品添加剂。它在食品工业中主要用作防腐剂和漂白剂,能有效地抑制微生物的生长,延长食品的保质期。由于其在食品中的作用主要是作为还原剂,可以中和氧化物质,因此常用于面点、饮料、果酱、肉类等产品的加工过程中,以保持色泽鲜艳、口感新鲜。此外,它还能改善食品的风味,如在面包制作中帮助酵母发酵。然而,使用时需要按照严格的标准控制剂量,以确保其安全性和合规性,不会对人体健康造成负面影响。