食品级亚硫酸氢钠是什么

食品级亚硫酸氢钠，化学式为NaHSO3，是一种白色结晶或结晶性粉末，属于食品添加剂。它在食品工业中主要用作防腐剂和漂白剂，能有效地抑制微生物的生长，延长食品的保质期。由于其在食品中的作用主要是作为还原剂，可以中和氧化物质，因此常用于面点、饮料、果酱、肉类等产品的加工过程中，以保持色泽鲜艳、口感新鲜。此外，它还能改善食品的风味，如在面包制作中帮助酵母发酵。然而，使用时需要按照严格的标准控制剂量，以确保其安全性和合规性，不会对人体健康造成负面影响。