电加热水蛭烘干房是经过电脑操控器来操控烘干房的温度和湿度，选用热风循环送风方法，将热空气送至烘干室，物料在烘干时排出一部分水分，从而到达烘干的意图。 热风循环发生的热风有多种不同的方法，有空气能热泵加热发生的热风、电加热发生的热风、煤加热发生的热风、生物质颗粒加热等不同的热源加热方法。
电加热水蛭烘干房的排湿量设计与整个烘房的干燥效率密切相关，而物料的干燥质量则直接影响到物料的干燥质量，尤其是果蔬、花茶等外观产品所需物料；排湿主要作用是使高湿度空气排出到房间外，使物料达到干燥效果。排湿原理：由于热源提供热量使烘房达到设定温度，物料水分以蒸汽在烘房中散发出来，智能系统打开排湿机进行排湿，百叶新风阀自动打开换风，整个循环过程使物料达到干燥的目的；如果只有蒸气，那么热源就会自动打开，使烘箱内物料的湿度达到一定的程度，而热气只能在烘干室内进行降温，从而使烘干室内的物料达到干燥目的。
电加热水蛭烘干房选用箱式关闭结构，在充分吸收传统烘房的基础上，与自动化技术有机结合，克服了传统中药材烘干设备人工依赖大、热风散布不匀，需要人工频频调换料车位置、翻盘等不足，提高热能利用效率，准确控温、控湿，以热空气为干燥介质，对各种不同的中药材进行脱水处理，合适长时刻低温烘干的中药材。