柠檬酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。中国规定可用于谷类及其制品,使用量为8~16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。柠檬酸是食品风味酸络合剂,可与胆肾膀胱输尿管结石的草酸钙反应,生成可溶柠檬酸钙使结石变小而消失,能促进脂肪分解,保持身体酸碱平衡。
柠檬酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化,包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品,使用量为8~16g/kg;在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。
从饮食方面看,柠檬酸钙主要是一种补钙剂。能够治疗或预防由缺钙引起的骨质疏松症和佝偻病等疾病。对于高钙血症和含钙肾结石的人,通常不建议进食,当缺钙症状出现时,建议 到医院检查微量元素,查看体内钙含量,如果缺钙,可适当补钙。建议要多吃含钙高的食物、多吃水果和蔬菜、要适量进行户外运动。