泸州白酒8年之内都可以喝，年份酒是在没有包装出厂之前，在酒窖里面储存的，那样的才是年份酒。 酒放的越久，越好喝，越有价值。我就收藏了一些古坊老酒酱香型的53，放几年以后喝着口感更好了。收藏酒还是选酱香型的，清香型酒不适合放太久。
泸州白酒也不是说随便怎么放就可以存的，有的酒能存有的酒不宜存，还有看装酒的器具和环境等。想了解更多关于酒的可以关注古坊老窖网。
泸州白酒忘记盖了，当然可以喝了，顶多挥发一些水气，酒会变的更浓一些，不过不影响喝的。我有一回也是忘记盖了我拿瓶古坊老酒酱香型的，后来喝着也没差多少味道，没事的不影响。不想喝，做菜也可以用。