五丰改良剂面包表皮气泡该怎样避免呢？ 知道的请回答

面包表皮起泡解决办法：醒发时，湿度如太高会导致有水珠滴落，尽量在面包未进醒发箱前将温度升够，增加五丰改良剂这样可以避免温度和湿度的不一致

五丰改良剂般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。

在使用五丰改良剂过程中要注意使用成分和量的掌握，因为有的成分属于健康违禁用品，而过量食用会产生副作用。