大学食堂承包合同一般包含承包期限、承包费用、双方的权利和义务、食品安全责任、饭菜质量标准、设备设施的维护责任、违约责任等内容。还会涉及到人员管理、水电费等费用的承担方式以及合同终止的条件等方面的规定。
大学食堂承包商可以丰富菜品的种类和口味，根据学生的需求和反馈定期更新菜单。提高员工的服务态度和服务效率，如快速准确地打餐等。改善食堂的就餐环境，保持整洁、舒适、明亮。可以设置意见反馈渠道，及时了解学生和教师的意见并加以改进。
大学食堂承包要从食材采购源i头把关，选择正规可靠的供应商，严格检查食材的质量和新鲜度。食堂员工要严格遵守食品加工操作规范，如保持清洁卫生、生熟分开等。建立完善的食品留样制度，对每餐食品进行留样以备检查。定期对食堂环境和设备进行清洁消毒，加强员工的食品安全培训等。