降解系统现有用于处理餐厨垃圾的消化型有机垃圾生化处理机，其基本技术是外加特殊的动态好氧消化，采用间歇或连续方式搅拌，连续进料间歇出料（出料时间间隔长，1～2个月），反应温度45～50℃，其实质是高消化率的堆肥技术，该技术过去主要用于处理污泥和高浓度废水。 餐厨垃圾处理设备是通过破碎、脱水或者发酵降解的方式实现有机垃圾的减量化处理和资源化利用。
降解系统餐厨垃圾预处理机（机械处理机）采用物理原理，通过机械运动的方式对餐厨垃圾就地进行分拣去杂、破碎、脱水等处理，大限度的降低泔水的含水量和体积及重量，实现油水分离和污水处理，处理后的餐厨垃圾生成适合运输的有机物质运至集中有机肥料工厂，分离后的油脂运至生物柴油厂集中处理。
降解系统百分之90 以上的有机垃圾转化为无害的水蒸气、二氧化碳及热量，并以气体的形式排出，约 百分之10的残余物完全转化为无有害菌、无公害的标准绿色有机肥。微生物在反应过程中会产生 40-70 ℃ 的高温，可以垃圾中的绝大部分病源微生物及，残余物可作为肥料使用。适于大城市没有集中处理场的机关食堂等含水量少的垃圾处理。