干冰是固态的二氧化碳,由于干冰的温度非常低,温度为摄氏负78.5度,因此经常用于保持物体维持冷冻或低温状态。干冰能够急速的冷冻物体和降低温度,并且已经被广泛的使用。
没有特别装备的情形下,干冰并没有一种适当的保留方法,因为它会不断地挥发,终变成冰块熔化掉(干冰在挥发时会同时接收空气中的水分并凝结成水冰),经验表明,把干冰寄存在保温瓶内只能保留一天左右。
当然若是在停电的情况下干冰会使冰箱或冷库维持在良好的低温之下的,但挥发出去的二氧化碳气体太多也会引起冰箱故障。