生鲜食材配送和食品配送是两种不同的配送方式，具有以下差别：配送范围：生鲜食材配送的范围主要是生鲜食材，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜等，而食品配送的范围则更加广泛，包括各种食品、饮料等。配送要求：生鲜食材配送需要对食材的新鲜度和质量有更高的要求，需要及时配送和储存，以保证食材的口感和营养价值。而食品配送则需要对食品的保质期和安全性有更高的要求，需要按照相关规定进行配送和储存。配送方式：生鲜食材配送通常采用冷藏车或冷冻车进行配送，以保证食材的新鲜度和质量。而食品配送则可以采用各种运输方式进行配送，如汽车、火车、飞机等。总之，生鲜食材配送和食品配送是两种不同的配送方式，需要根据不同的配送需求和要求进行选择和使用。同时，需要注意配送的安全性和质量，以保证食品的安全和健康。