食品级亚硫酸氢钠是一种白色结晶粉末，略有酸味。在空气中易吸收水分而分解。其水溶液呈强碱性反应。不溶于醇和醚类有机溶剂按生产工艺可分为发酵法、化学法和合成法三种方法制备的。 市场上主要采用的是生物发酵法制备的食品添加剂亚硫酸氢钠。该产品主要用于卷烟行业作抗氧化剂及防霉剂、饮料行业的防腐保鲜作用等用途。其次还可在纺织印染工业用作漂白剂涤纶织物的后处理助剂以及医药工业中用于制造甲磺四环素和发展中的抗癌药物盐酸阿那苯统等多种原料药品中间体；此外还可应用于造纸业除臭剂与制糖脱色等领域精细化工行业中作为水果用杀菌保鲜济、面粉护色剂以延长肉制品口感鲜美,是理想的营养强化剂等等。