旋流器用于对各类淀粉浆及变性淀粉的淀粉的乳脱脂,细渣的分离,蛋白的分离、洗涤和浓缩等;化工食品行业悬浮液的连续浓缩、分离、澄清等。具有结构紧凑﹑分离精度高﹑密封效果好等优点,广泛适用于马铃薯﹑木薯﹑红薯﹑玉米,小麦﹑谷(米)类淀粉,及其它化工行业。
旋流管是利用液体力学的原理制作的。当有一定压力的浆料,从进浆口的切线方向进入旋流管后,浆料以及浆料中的淀粉,开始沿旋流管内侧产生调整旋转流动。其中淀粉颗粒的运动速度大于水及其它轻杂质的运动速度。在变径旋流中,淀粉颗粒及一-部分水形成环状浆料水柱贴着锥形内侧向直径逐渐诚小的方向运动。
在旋流管中心轴线附近,也会产生-个同向旋轩的芯状水柱,其旋转速度略低于处于外部的环状浆料水柱。浆料中的轻物质(比重小于1)会集中在芯状水柱的中央。.