柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、***和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。
从饮食方面看，柠檬酸钙主要是一种补钙剂。能够***或预防由缺钙引起的骨质疏松症和佝偻病等疾病。对于高钙血症和含钙******的人，通常不建议进食，当缺钙症状出现时，建议 到医院检查微量元素，查看体内钙含量，如果缺钙，可适当补钙。建议要多吃含钙高的食物、多吃水果和蔬菜、要适量进行户外运动。
柠檬酸钙有***作用，可预防和******和***。所以人们选用钙剂要优选柠檬酸盐体系。