食品烘干散热器的关键元件是散热管，当其受热端开始受热的时候，管壁周围的液体会瞬时汽化，产生蒸气，此时这部分的压力会变大，蒸气流在压力的牵引下向冷凝端流动。蒸气流到达冷凝端后冷凝成液体，同时也放出大量的热量，借助毛细力回到蒸发受热端完成1次循环。
食品烘干散热器使用热水或蒸汽作为热介质。 食品烘干散热器的基管的热介质的热量通过外部的散热片散发。 设定空气温度。 热量均匀地作用在材料上。 自由水首先蒸发。 它是物理结合的水，然后一部分化学结合的水将蒸发并同时被加热和干燥。 通常在安装过程中将其安装在外壁上，并且将风向从外壁吹向内壁以提高热效率。
食品烘干散热器规格：SRL型散热器共有37种规格，该散热器是采用钢管铝翅片管束组成，故铝片与钢管接触紧密，散热性能好，使用可靠。 SRL型食品烘干散热器以蒸汽或过热水为热媒，蒸汽压力为8Kg／cm2：，过热水温度为160℃，适用于空气调节系统及干燥室内的空气加热。 SRL型食品烘干散热器在顺气流方向分二排管与三排管排列，其型号举例如下： SRL-55／2——顺气流方向二排管交叉排列。 SRL-55／3——顺气流方向三排管交叉排列。