虽然橄榄油有许多益处，但也存在一些缺点，包括：高热量：橄榄油是高能量食物，每克提供约9千卡的热量。如果过度摄入橄榄油，可能会导致体重增加和肥胖问题。快速氧化：橄榄油中的不饱和脂肪酸易受热、光和氧气的影响而氧化。当油被氧化时，会产生有害的自由基和过氧化物，可能对身体健康造成影响。因此，应储存和使用新鲜的橄榄油，并避免将其暴露在光线和高温下。有些人可能对橄榄油过敏：尽管橄榄油对大多数人都是安全的，但有些人可能对其过敏或敏感。过敏反应可能包括皮肤刺激、呼吸困难、胃肠不适等。对于存在过敏史的人群，应谨慎使用橄榄油。不适合高温烹饪：橄榄油的烟点较低，通常在中度加热时就会开始冒烟和分解。