蔬菜配送公司的运作流程包括以下几个步骤：首先，公司与农场或农户建立合作关系，确定供应蔬菜的来源。其次，根据市场需求和订单量，公司安排采购人员与农场协商采购计划，并确保蔬菜的质量和安全。然后，采购的蔬菜通过公司的仓储和物流系统进行分类、清洗、包装和贮存。在仓储过程中，公司需要严格控制温度和湿度，以确保蔬菜的新鲜度和品质。接下来，公司根据客户的订单和配送要求，安排物流人员进行配送。配送过程中，公司可能会与第三方物流合作，以确保蔬菜在运输过程中的安全和及时性。***，公司与客户进行结算，并收集反馈意见以改进服务质量。整个运作流程需要公司建立稳定的供应链和配送网络，并加强质量控制和客户服务的管理。