工业级亚硫酸氢钠是一种重要的化学制品，其工作原理主要是利用二氧化硫与氢氧化钡反应生成不稳定的化合物——一种可以转化成盐的酸式酸性物质。该化合物的分子结构为SOH4·Na2O6S03（其中OH代表羟基），具有很强的还原性：在空气中极易被氧化而变质。当加热到157℃时熔化为液态并迅速分解,因此一般的生产工艺是将浓碱溶液通过流槽滴加于压缩空气搅拌下混合的反应系统内；经一系列物理和化学作用后即制得成品浆料(干重约88%)装袋备用。这种物质的制备方法可大致分为二步：(a)往沸腾炉中鼓入无烟煤将苛性的烧渣溶石灰乳；(b)把上述液体倒入另一台带有夹套的不锈钢或陶瓷容器中进行发酵使产物成熟为止。