调和橄榄油的禁忌主要包括以下几点：1.**不宜过量食用**。橄榄油虽然富含不饱和脂肪酸和多种维生素，但其热量也相对较高。长期或大量摄入可能导致体内脂肪堆积过多，增加肥胖的风险和其他相关健康问题的可能性。2.**避免高温加热使用**，特别是初榨类型的调和大豆油由于其较高的营养价值和较弱的耐温能力（通常超过70-80℃就可能破坏其营养成分），在高温下容易产生有害物质且导致营养价值下降。“高温会导致其中的营养成分流失”是普遍认可的观点之一，建议在日常饮食中尽量采用凉拌、低温烹饪等方式来使用以保留更多营养物质和保***体免受潜在危害影响。综上所述，在享受橄榄油带来的美味与健康益处时请注意上述两点重要事项以确保食品安全与营养均衡摄取！