食品级亚硫酸钠是一种白色粉末或颗粒，无臭而稍有二氧化硫的气味。它的熔点是190℃（分解），密度为2.33g/cm3(体膨胀系数：75·°C)易溶于水、乙醇和甘油；不溶解于丙酮及浓醚。工业上一般采用发酵法作生产原料由含有大量有机物的废水和含碳水化合物的植物经过好氧性细菌作用后生成葡萄糖引入酵母经两次酸氧化制成;也可以淀粉糖质副产品或者酒精废水培养的产橙色素母液回收制得,食用的是一级品.主要用于抑制腐烂微生物的生产和处理畜禽内脏血块等废弃物，还可用做面团改良剂，漂白粉澄清剂饮用水处理活性炭脱色用与纺织印染行业作为防棉布发黄变色之用途等等。