亚硫酸氢钠是一种常用的消毒剂和漂白剂，其工作原理是通过释放出亚硫酸根离子（HSO3-）来起到杀菌和去除颜色的作用。亚硫酸氢钠在水中溶解后会分解为亚硫酸根离子（HSO3-）和氢离子（H+）。亚硫酸根离子具有较强的氧化还原性，可以与许多有机物质发生反应，从而杀灭细菌和微生物。亚硫酸根离子可以与细菌细胞膜上的蛋白质、酶以及DNA等发生反应，破坏其结构和功能，从而导致细菌死亡。此外，亚硫酸根离子还可以与细菌细胞内的代谢产物发生反应，阻断其代谢过程，进一步杀灭细菌。亚硫酸氢钠还可以起到漂白的作用。亚硫酸根离子可以与有机物质中的色素分子发生反应，将其还原为无色物质，从而去除颜色。这是因为亚硫酸根离子具有还原剂的性质，可以将有机物质中的色素分子还原为无色的化合物。总之，亚硫酸氢钠的工作原理是通过释放出亚硫酸根离子来与细菌和有机物质发生反应，从而杀灭细菌和去除颜色。