无铝双效泡打粉是一种食品添加剂，以下是一些无铝双效泡打粉的作用： 膨松剂：无铝双效泡打粉可以起到膨松剂的作用，可以使面点、蛋糕等食品变得松软、蓬松。 香味剂：无铝双效泡打粉还可以起到香味剂的作用，可以增加食品的香味和口感。 稳定剂：无铝双效泡打粉还可以起到稳定剂的作用，可以稳定食品的物理性质，避免食品变质。 总之，无铝双效泡打粉具有多种作用，可以起到膨松剂、香味剂和稳定剂等作用，广泛应用于面点、蛋糕、面包等食品的制作。同时，需要注意选择合法、正规的无铝双效泡打粉生产厂家或供应商，保证无铝双效泡打粉的质量和安全性。