餐厅蔬菜配送需要具备以下资质:1)营业执照:具有合法的营业执照;2)食品经营许可证:具有合法的食品经营许可证;3)食品流通许可证:具有合法的食品流通许可证;4)配送资质:具有合法的配送资质;5)人员资质:具有合法的人员资质,如健康证、食品安全培训证等。在选择餐厅蔬菜配送服务时,应注意选择具备以上资质的服务商,确保蔬菜的安全和质量。