养老院食堂承包和托管的主要区别在于服务内容和价格。1.内容不同：**食堂委托管理一般指的是餐饮企业提供全方位的服务，包括食材的采购、加工至食品的制作以及菜品配送等所有环节；而简单的外包可能只涉及将厨房现成的食物分配到老人家中，不参与后续制作和服务工作（即“配餐”）。总的来说，“托管”涵盖的内容比单纯的发包要丰富得多。2.价格不同：由于上述原因，食堂管理和承包的价格也会有所不同。简单外包可能会收取较低的费用甚至不需要额外费用即可完成任务，但考虑到为老人提供的饮食安全问题及确保膳食质量考虑，选择专业的管理公司更为合适。通常来说专业的后勤管理部门或者专门的第三方社会化餐饮服务商收费会相对较高一些。