餐馆蔬菜配送需要具备一定的资质，以确保蔬菜的质量和安全性。具体的资质要求如下：营业执照：餐馆蔬菜配送企业需要具备营业执照，以证明其合法经营。食品经营许可证：餐馆蔬菜配送企业需要具备食品经营许可证，以证明其具备经营食品的资质和能力。蔬菜检测报告：餐馆蔬菜配送企业需要提供蔬菜的检测报告，以证明蔬菜的质量和安全性。冷链运输设备：餐馆蔬菜配送企业需要具备冷链运输设备，以确保蔬菜在运输过程中的质量和安全性。人员资质：餐馆蔬菜配送企业需要具备一定的人员资质，包括食品安全管理人员、蔬菜采购人员、运输人员等。总之，餐馆蔬菜配送企业需要具备营业执照、食品经营许可证、蔬菜检测报告、冷链运输设备和人员资质等资质，以确保蔬菜的质量和安全性。