餐厅蔬菜配送需要一些特定的资质和要求。首先，餐厅蔬菜配送需要合法的营业执照和食品经营许可证。这些证件是确保餐厅蔬菜配送合法经营的基本要求。其次，餐厅蔬菜配送需要健康证明，以确保配送人员身体健康，不会传染疾病。此外，还需要有相应的交通工具和仓储设施，以确保蔬菜能够在适当的温度和环境下保持新鲜。餐厅蔬菜配送还需要有一定的供应链管理能力，包括与供应商的良好合作关系，及时采购蔬菜，并进行适当的库存管理，以满足餐厅的需求。最后，餐厅蔬菜配送还需要有专业的配送团队，能够按时、准确地将蔬菜送达餐厅，并保持良好的服务态度。这些资质和要求是确保餐厅蔬菜配送正常运营和提供优质服务的基础。