希腊橄榄油的功效与作用丰富且显著，具体体现在以下几个方面：1. **心血管健康**: 橄榄油富含不饱和脂肪酸（特别是ω-3脂肪酸），能降低血栓形成率、增加一氧化氮的产生从而松弛动脉。这不仅有助于防止高血压造成的动脉损伤，还能从两方面减少血块的形成——降低血小板的黏稠度和纤维蛋白原的量[参考文章1]。此外，它还有助于提高高密度脂蛋白胆固醇水平并减少低密度脂蛋白胆固醇的沉积在血管壁上的风险，[参考文章4]进一步促进心血管的健康状态。2. **消化系统功能**: 由于其高含量的不饱和脂肪酸和其他有益成分如胡萝卜素和抗氧化物等，橄榄油能够改善消化系统的整体功效。[参考文章1][参考文章2]它能够刺激胆汁分泌和帮助油脂降解被肠黏膜所吸收, 从而减少了胆囊炎或胆结石的发生几率；同时也有润肠作用能有效缓解便秘问题 [参考文章1]。3. **皮肤护理与美容效果**: 角鲨烯和维生素E等成分的存在使得橄榄油成为了一种理想的美容护肤品选择 。这些物质不仅易于人体吸收而且可以有效地保持皮肤的弹性和润泽 ；并且对抗紫外线以及减缓皱纹生成有一定的功效 ，起到了抗衰老和保护肌肤的作用 [参考文章1]，使皮肤更加健康和年轻态化。