**橄榄油适合炒菜，而且用橄榄油来高温快炒或烹煮都有较好的效果。 特别是在等锅里的食物熟了之后再加入橄榄油翻炒可以使食材更加鲜嫩且能保持其原有的色彩和口感 。此外,使用特级初榨的纯正天然野生橄榄油还可以凉拌蔬菜、浸渍腌制品、制作甜品汤料以及烘焙食品等 **^[1][2]^。但如果是工业级别提炼出的劣质橄榄油不能食用，用来烹饪不仅会引发肠胃不适，甚至会导致中毒等情况发生^[3]^。因此建议在选择橄榄油的种类上要有所注意。总的来说，优质的原生橄榄油是可以用于日常炒菜的，但是要注意正确的用法和使用量^[4]^。