食堂油水分离设备是一种专门用于餐饮场所（如学校、企事业单位的食堂）的***处理油脂和水的环保设施。以下是对该设备的详细介绍：### 定义与用途* **定义**：通过特殊过滤材料将食物残渣中的油脂和水进行物理分离的装置，以确保排放水质达到排放标准并回收有价值的废弃物资源——废弃食用油脂的一种厨房设备 。 * **用途** ：主要应用于油炸食物的烹饪过程以及餐具清洗后的废水处理中；还可以去除餐具上的油腻感使其更加干净卫生 ；同时能减少下水道堵塞问题 ，避免腐烂造成的鼠虫滋生及臭气外溢等问题出现从而延长了下水道使用寿命且有利于保护环境免受污染危害 。### 工作原理和特点 该类型的油水分离器基于重力沉降的原理来工作内部配备有扩散锥滤网等元件用以促进油和固体杂质的有效分离开来处理过的水中含油量会大大降低至符合相关规定的标准值之内而收集到的油污则可以作为资源进行回收利用具有******等诸多优点此外它通常还具备自动化控制系统可自动监测水位并根据需要启动排水净化程序无需人工频繁干预就能维持良好的运行状态。