橄榄油的生产方式有两种,即冷榨和热榨。冷榨是指将橄榄果经过清洗后,直接进行压榨,得到橄榄果汁和橄榄油。这种生产方式能够保留橄榄油中大量的天然营养成分,但是出油率较低。热榨则是将橄榄果烘干后进行加热,再将其压榨,得到的橄榄油出油率较高,但是营养成分会被破坏。无论哪种方式,橄榄油都需要经过分离、精炼等处理步骤,才能得到符合标准的成品油。