凝胶糖果代加工需要哪些设备和原材料设备有化胶罐，专门用于溶解和处理凝胶剂；熬煮锅，对糖液和胶液混合物进行熬制；均质机，使糖液、凝胶剂和其他成分均匀混合，提升产品的细腻度；浇注机，将混合好的物料浇注到模具中；冷却隧道，快速冷却成型的凝胶糖果；脱模设备，方便糖果从模具中脱出；包装设备。原材料包括各种凝胶剂如明胶、果胶、卡拉胶，糖类如白砂糖、葡萄糖浆，水果制品如浓缩果汁、水果粒，还可能有酸味剂如柠檬酸、苹果酸，甜味剂如阿斯巴甜、蔗糖素等，以及色素、香精等添加剂，水也是重要原料之一，并且要确保原料的质量和纯度符合食品生产要求。