豆腐生产线如何保证豆腐的卫生质量？

豆腐生产线保证豆腐卫生质量主要通过以下方式。一是原材料控制。严格筛选品质高的大豆，剔除变质、有杂质的豆子，在清洗环节采用多次冲洗和浸泡，去除泥土等污染物。二是设备清洁。生产线的设备如磨浆机、煮浆器、压制设备等在使用前后都要进行清洗和消毒，防止微生物滋生和交叉污染，定期对设备进行拆解检查和深度清洁。三是加工过程把控。在煮浆环节，高温煮浆可以消灭大部分有害微生物。同时，整个生产环境保持清洁、干燥，操作人员要遵守卫生规范，如穿戴工作服、口罩、手套等，防止外界污染源进入生产环节。