小熊软糖代加工时的注意事项有哪些？

小熊软糖代加工时，要注意原材料质量把控，确保明胶、糖类、色素等原料符合食品安全标准，避免使用劣质原料影响品质。生产过程中严格控制温度和时间，熬煮温度和时间不当会影响软糖口感和质地。在成型环节，要保证模具清洁卫生，防止细菌滋生。同时，注意软糖水分控制，水分过高易发霉变质，过低则口感变硬。包装时要注意密封性，防止空气和水分进入，影响软糖保质期。还要严格遵守食品生产相关法规和标准，做好生产记录和质量检测。