平流式隔油池装置的工作原理是:污水在重力作用下流动,经过盛放空间进入池子下方进水口。而一般密度小于水的浮油会漂浮在水面上,通过溢流水封导走油脂物质;混合液则从上方的配水系统流入生化反应区作生物处理工艺。这样做的目的是利用微生物的吸附氧化分解作用来去除水中可溶性有机物的一种方法,同时达到分离、收集“废”水和净化水质的作用 。