白番茄压片糖果的代加工工艺主要包括以下几个步骤：1. 原料准备：选用新鲜或的白番茄，可能还需添加糖、食品添加剂（如增稠剂、防腐剂等）以满足产品特性。原料需经过清洗、去皮、切片或打碎处理。2. 浸渍与熬煮：将处理后的番茄与糖液混合，进行长时间的浸渍和熬煮，以便提取番茄的风味和营养成分，同时糖分能够充分渗透到番茄中。3. 调味与浓缩：根据配方添加所需口味，可能包括香精、色素等，然后通过加热和减压等方式使溶液浓缩，提高糖分浓度。4. 制粒或混合：浓缩后的番茄浆经冷却后，可能会被制成颗粒或与其它辅料混合，形成预混料。5. 压片成型：将预混料送入压片机，通过压力将物料压制成所需的形状和厚度，形成白番茄压片糖果的半成品。6. 干燥与包装：半成品糖果需进行适当的干燥处理，确保水分含量适宜，然后进行密封包装，防止受潮和污染。7. 质量检查：对成品进行严格的质量检验，包括外观、口感、营养成分等，确保符合食品安全标准。整个过程中，代加工企业需要严格遵守食品安全法规，并根据客户的具体需求进行定制生产。