学校食堂承包通常需要具备以下资质：1. 营业执照：企业需有合法的营业执照，证明其经营主体资格。2. 食品经营许可证：必须持有餐饮服务许可证，确保食品安全合规。3. 健康证：食堂负责人和员工应持有健康证明，证明身体健康适合从事食品加工工作。4. 食品安全培训合格证：相关人员需接受食品安全知识培训并取得相应证书。5. 烹饪和服务技能：具备相应的烹饪技术和食品安全管理能力。6. 法律法规遵守：了解并遵守《食品安全法》、《学校食堂管理规定》等相关法律法规。7. 质量保障体系：建立健全食品安全质量管理体系，包括原料采购、加工、存储等环节的控制措施。