医院食堂承包规定主要包括以下几点：1. 资质要求：承包商需具备餐饮服务许可证和食品安全相关资质，有良好的信誉和专业管理能力。2. 投标程序：一般通过公开招标或邀请招标方式确定中标者，投标过程中需提供详细的经营计划、食品安全保障措施等。3. 合同签订：中标后，双方需签订书面合同，明确服务内容、价格、期限、质量标准及违约责任等。4. 食品安全：承包商必须严格遵守食品安全法规，保证食材来源合法、加工过程卫生，定期接受食品安全检查。5. 服务质量：提供营养均衡、符合医院特殊需求的餐食，满足员工和患者的需求。6. 监督管理：医院有权对食堂运营进行监督，承包商需积极配合并接受整改。7. 维护环境：承包商应保持食堂环境整洁，遵守医院环境卫生规定。8. 期限与解除：合同期满后，根据双方评估决定是否续签，如违反规定可提前解除合同。这些规定旨在确保医院食堂的正常运行，保障人员健康和食品安全。