工厂食堂承包的利润大小取决于多个因素。首先,承包商需要考虑食材成本、人力、运营费用以及市场竞争情况。如果能与供应商建立稳定的合作关系,控制成本并提供优质服务,利润空间可能相对较大。但同时,食堂运营需要满足工厂员工的饮食需求和卫生标准,投入可能较高。此外,工厂食堂的业务稳定性也受制于工厂生产计划。总体来说,若管理得当,有一定的盈利潜力,但并非一定能保证高利润,需要根据具体情况进行评估。